初デートは、おしゃれなカフェとか居酒屋さんを使う人が多いかもしれませんが、私が初デートで使うなら、ちょっと落ち着くしゃぶしゃぶがいいと思います。私の近所のしゃぶしゃぶ屋さんは、セットで料金が決まっていて、お肉や野菜が食べ放題の座敷のお店なんです。ほかのしゃぶしゃぶ屋さんは、ちょっと高級店でセット料金が高めで追加すると料金も追加、個室のテーブル席のお店もあります。店員さんは着物で、ことあるごとに様子を見に来てくれます。でも、デートでしゃぶしゃぶに行くなら、この二つのお店の中間くらいの雰囲気があるといいと思います。店員さんは、完璧な着物ではなく簡易着物やいっそのことバー店員さんのような服のほうがカジュアルな中にもきちんとした感じがあっていいと思います。各お客様のことを気にしつつ、時間をおいて放っておいてくれるような時間も必要だと思います。個室も完全な個室というよりは、敷居などがある半個室で少し薄暗く、照明やインテリアで優雅さとモダンさが出ているといいと思います。料金も、しゃぶしゃぶとは言えあまり高いとデートをゆっくり楽しめないでしょうから、ベースのセット料金が低めで、少しずつ追加していけるタイプだと安心できると思います。「昔のしゃぶしゃぶ」というイメージの、料亭風の高級感ではなく、かといって大衆居酒屋のような安っぽい感じではない、料金の割りに雰囲気のいい、バランスのとれたしゃぶしゃぶ店があったら、初デートとしては最高ではないでしょうか。しゃぶしゃぶという料理自体が、鍋に具を入れたりアクを取ったりと共同作業も多いので、向かい合わせだけでなく隣あわせで座れるようにしてもいいかもしれません。オシャレなリビング風にしても、そういった感じが出て新婚さん気分を味わえます。せっかくのしゃぶしゃぶをゆっくり味わえるお店でしたら、初デートといわずどんなデートでも、ダブルデートでも使いたくなるお店だと思います。